اصل اول

اصل اول دست ها راقبل وبعد از تهیه غذا وقبل از غذا وقبل از غذادادن به کودک بشویید.قبل از آماده کردن غذا وبعد از پایان کار باید دست ها به دقت شسته شوند به خصوص هر بار کهنه یا پوشک کودک را عوض می کنید، حتماً باید دست ها را با آب صابون کاملاً بشویید.اگر در دست ها ی خود زخم یا عفونتی داریدقبل از تهیه غذا،محل زخم را ببندید.قبل از غذا دادن به کودک ،دست های کودک رانیز بشویید. اصل دوم محل تهیه وپخت غذا را تمیز نگه دارید.چون غذاها به آسانی آلوده می شوند ودر این صورت می توانند منبع رشد وانتقال میکروب باشند.بنابراینتمام قسمت های مورداستفاده در هنگام تهیه غذا باید دقیقاً شسته وتمیز نگهداری شود.پارچه هایی که برای تمیز کردن آشپزخانه استفاده می کنید ،باید مرتب شسته ویا عوض شوند.از پارچه هایی که برای تمیز کردن آشپزخانه استفاده می کنید برای خشک کردن یا تمیز کردن ظروف استفاده نکنید. اصل سو